CLASSIC
經典
5種當令時蔬。乾淨、平衡，味道俐落。
DOUMI ROAST
炙烤時蔬料理
每一口都很好吃
WHAT IS DOUMI ROAST
什麼是豆米烤蔬？
豆米烤蔬，不是單純把蔬菜烤熟。而是以職人炙烤精準掌握火候，在瞬間鎖住水分、甜味與口感，讓每一種蔬菜都保有爽脆層次，也帶出炙烤後自然留下的香氣。
ROASTED CHOICES
兩種方向，一樣講究火候與風味。
經典，乾淨平衡。松露風味，在熟悉之上多一層香氣與層次。
TRUFFLE
松露風味
以經典為基底，加入蘆筍、南瓜與玉米。香氣更深，口感更有起伏。
SIGNATURE
豆米烤蔬
不是把蔬菜堆在一起，而是把味道安排好。爽脆、鮮甜、炭香，都要留得住。
ROASTED VEGETABLES
烤蔬單品
每一種蔬菜，都有適合它的火候與時間。不是一起處理，而是各自完成。
ASPARAGUS
烤蘆筍
纖維細緻，入口清脆，尾段帶自然甜味。
CORN
烤玉米
甜味慢慢釋放，帶一點炙烤後的焦香。
POTATO
烤馬鈴薯
外層微酥，內部鬆軟，口感厚實。
TARO
烤芋頭
綿密細緻，帶淡淡堅果香。
PUMPKIN
烤南瓜
柔軟溫潤，甜味自然，口感安定而飽滿。
BABY CABBAGE
烤娃娃菜
水分保留得剛好，清爽而乾淨。
OKRA
烤秋葵
口感滑順，帶自然黏性與獨特層次。
KALE SPROUTS
烤芥藍菜芽
清脆中帶微苦，咬下去有勁，味道更立體。
CAULIFLOWER
烤花椰菜
邊緣微焦，香氣集中，口感扎實。
KING OYSTER MUSHROOM
烤杏鮑菇
肉感紮實，吸附風味能力強，香氣飽滿。
ONION
烤洋蔥
甜味慢慢被帶出，口感柔軟細緻。
SAUCES
醬料，不是附加。
是讓整體味道更深、更完整的最後一層。
TRUFFLE
松露醬
VINAIGRETTE
經典油醋醬
CITRUS
清爽果香醬
PROTEINS
肉品
SEARED BEEF BELLY
烤鱸魚菲力
外層微焦，內裡柔嫩。油脂輕盈、風味乾淨，是一種更安靜卻更有深度的存在。
GRILLED CHICKEN THIGH
炙烤無骨雞腿排
外層微焦，內部保留多汁口感。肉香直接，層次乾淨，是最穩定也最耐吃的一款。
SEARED BEEF BELLY
炙燒牛五花肉片
油脂與肉香一起展開，入口有厚度，也留下炙燒後的香氣與記憶點。
SEARED TOFU SKIN
炙燒豆包
外層微酥，內部柔軟，吸附風味後更顯飽滿。
SEARED BEEF BELLY
炙燒豬肉片
油脂與肉香自然釋放，口感紮實，帶一點炙燒後的焦香與厚度。
SEARED TOFU SKIN
香草炙香舒肥雞肉
淡淡香草氣息，口感柔嫩，風味更輕盈。
SEARED BEEF BELLY
炙燒雞肉香腸
香氣更直接，咬感明確，也更有記憶點。
STAPLES · SOUPS · DRINKS
主食讓口感更完整，湯品與飲品讓收尾更漂亮。
STAPLES
主食
豆米飯、烤墨西哥餅皮、法式麵包、手工歐式麵包。不是配角，而是味道與節奏的一部分。
SOUPS
湯品
烤蕃茄濃湯。多一口溫度，也多一層厚度。
DRINKS
飲品
藍藻香檸翡翠、香檸氣泡飲、西西里氣泡咖啡。讓整體收得更乾淨。
